Entretien des couteaux
de trancheuse
Conseils de base sur l'entretien des couteaux, le nettoyage et le service périodique pour trancheuses de type Weber et Bizerba.
Sur les trancheuses, la qualité des tranches et le rendement de la ligne dépendent de l'état du couteau et d'une maintenance régulière. Les rubriques ci-dessous guident les contrôles quotidiens et périodiques.
Si la qualité des tranches baisse
Une épaisseur irrégulière, des tranches déchirées ou un produit qui colle peuvent indiquer une usure du couteau ou un mauvais réglage. Vérifiez d'abord le tranchant et le réglage du couteau.
Nettoyage
Les résidus alimentaires s'accumulent dans le lit du couteau et les guides. Pour l'hygiène et la durée de vie mécanique, le nettoyage doit suivre les instructions du fabricant.
Service périodique
Les roulements, courroies, capteurs et équipements de sécurité doivent être contrôlés périodiquement. La maintenance planifiée coûte toujours moins cher qu'un arrêt non planifié.
Pièces détachées et service
Pour le service et les pièces détachées Weber, Bizerba et marques similaires, vous pouvez contacter l'équipe technique d'EVOPAK.
Questions fréquentes
Puis-je affûter le couteau moi-même ?
L'affûtage doit être réalisé par des personnes qualifiées et selon les instructions ; pour la sécurité au travail, l'assistance du service technique est recommandée.
Existe-t-il un contrat de maintenance périodique ?
Oui, vous pouvez nous contacter pour vos besoins de maintenance.
Pour vos besoins en pièces ou en service : WhatsApp / téléphone +90 549 734 34 02, altay@evopak.com.tr ou notre catalogue de pièces détachées.
